（1）掌握油脂生产的工艺、质量、原料消耗情况；负责对生产中出现的技术、质量、组织问题的纠正，并制定严格有效的防范措施。

（2）熟知生产工艺,掌握生产工艺参数；熟悉生产车间现场管理、调度管理、绩效考核、熟悉车间各种设备的特性和结构，能处理各种常见生产故障。

（3）指导和安排车间工人的工作，每日检查各班的生产记录，了解产量、损耗及设备运转情况等，及时处理生产中遇到的问题，并提出相应的修改建议。

（4）协调部门间的工作关系，保证全局工作井然有序，协助生产部经理制定车间维修计划及各项技术改造工作。